重庆厨房设备厂家,如何保养不锈钢商用厨房设备呢？

　　不锈钢厨房设备使用中的误区
　　不锈钢厨房设备高温蒸煮时，如果加入酒精调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解。食物和汤经过分解、勾兑后，会产生有害物质，影响人体的吸收和消化。
　　在加热条件下，药物中含有的各种生物碱等生化物质会分解，容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生反应，使药效大大降低，甚至会产生一些毒素。所以煮药的时候要选择砂锅或者专用药锅。
　　清洗脏的不锈钢厨房设备时，要注意强酸、强碱清洗剂或漂白粉都不适合清洗表面，因为会破坏外层电镀保护层，更不能用硬的来擦洗钢球。相反，使用相对柔软的布。每次清洗后，应及时清理积水，并保持干燥。
　　不锈钢虽然导热性好，但散热效果并不理想。如果用火烤或火烧食物，很容易把锅底烧黑，长期下去会影响不锈钢厨房设备的导热性能。
　　不锈钢厨房设备是餐饮行业中用来存放食材的低温储存设备。在餐饮行业使用频率相当高，几乎每天都在用。商业厨房设备一旦出现故障，就会影响整个商业的正常运转。
　　另外，细心的朋友不难发现，一般餐厅的厨房，尤其是部分餐厅采用的是开放式厨房，我们可以直观的看到厨房设备是不锈钢材质的。
　　因为适用的环境是厨房，所以对材料的要求更高。不锈钢具有防火、耐高温、耐磨、耐酸碱、抗渗性好、强度高、卫生等特点。此外，不锈钢厨房设备、面盆、挡板、台面的一体设计，使整体感更强，更美观，所以商用厨房设备一般采用不锈钢。

　　所以，如何保养不锈钢商用厨房设备呢？
　　1.经常检查电源和温度控制装置，以保持压缩机处于正常工作状态。
　　2.务必观察冷凝器。当冷凝器污垢或油污过多时，会影响通风散热。如果不及时清理，会影响制冷效果。每年一月至三月清洗冷凝器一次。
　　3.防止醋、料酒等各种液体调料洒到外面，并随时擦拭周围的咸味食物。
　　清洁时，用软布蘸水擦拭，严重时用中性洗涤剂清洗，然后用干布擦干。
　　4.清洁内部时，须先断开电源。及时清理散落在里面的食物残渣等杂物，用蘸水的软布擦拭污渍，注意清洁每个角落，防止细菌滋生。
　　厨房设备的维护是一件麻烦的事情。只有长期保养不锈钢厨房设备，才能保养好商用厨房设备，延长商用厨房设备的使用寿命。